INGREDIENTES:
15ml de azeite
200g de cenoura
300g de abobrinha verde
100g de cogumelo shitake
1/2 pimentão vermelho
250g de cebola
salsa para decorar
20g de molho de soja light
250g de spaghetti
PREPARO:
Cozinhe o spaghetti al dente.
Refogue a cebola cortada em juliene no azeite e acrescente o shitake e o pimentão em juliene. Adicione a cenoura e a abobrinha em juliene e tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe até que fiquem al dente. Adicione a salsinha e o molho de soja. Misture delicadamente ao spaghetti.
Valor calórico: 76,9kcal
sábado, 30 de agosto de 2008
FILÉ DE PESCADA EMPANADO!!!
Ingredientes:
4 filés de pescada
1 col.(sopa) de vinho branco
2 col. (sopa) de margarina light em temperatura ambiente
2 pães franceses amanhecidos
2 tomates grandes
3 col. (sopa) de coentro picado
2 ovos
sal a gosto
Modo de preparo:
Lave e seque os filés com papel toalha. Em uma tigela, coloque o vinho, a margarina derretida e o sal. Misture, pincele o peixe e deixe tomar gosto.
Retire as cascas dos pães, fatie e leve ao forno médio por 15 minutos, ou até ficar firme, sem dourar. Retire do forno, esfarele o pão em pedaços pequenos. Reserve.
Retire a pele e as sementes dos tomates e passe a polpa por uma peneira, recolhendo-a em uma tigela. Junte o coentro, os ovos e o sal. Bata com um batedor manual por 1 minuto. Passe o peixe nessa mistura e, em seguida, empane-o no pão picado.
Coloque os filés em uma assadeira e ponha para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a crosta dourar e o peixe ficar macio.
Informações Nutricionais:
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 238,46
Proteínas: 25,41g
Carboidratos: 15,76g
Gorduras: 7,86g
4 filés de pescada
1 col.(sopa) de vinho branco
2 col. (sopa) de margarina light em temperatura ambiente
2 pães franceses amanhecidos
2 tomates grandes
3 col. (sopa) de coentro picado
2 ovos
sal a gosto
Modo de preparo:
Lave e seque os filés com papel toalha. Em uma tigela, coloque o vinho, a margarina derretida e o sal. Misture, pincele o peixe e deixe tomar gosto.
Retire as cascas dos pães, fatie e leve ao forno médio por 15 minutos, ou até ficar firme, sem dourar. Retire do forno, esfarele o pão em pedaços pequenos. Reserve.
Retire a pele e as sementes dos tomates e passe a polpa por uma peneira, recolhendo-a em uma tigela. Junte o coentro, os ovos e o sal. Bata com um batedor manual por 1 minuto. Passe o peixe nessa mistura e, em seguida, empane-o no pão picado.
Coloque os filés em uma assadeira e ponha para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a crosta dourar e o peixe ficar macio.
Informações Nutricionais:
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 238,46
Proteínas: 25,41g
Carboidratos: 15,76g
Gorduras: 7,86g
RISOTO DE AGRIÃO E ERVAS FINAS LIGHT!!!
INGREDIENTES:
180g de arroz arbóreo
1/2 molho de agrião
50g de ricota defumada
600ml de caldo de legumes
15g de cebola picada
5g de alho picado
10ml de azeite
ervas de provence
sal e pimenta do reino light
PREPARO:
Faça um caldo de legumes (aproveitando as cascas dos legumes, folhas e talos).
Lave o agrião, separando as folhas dos talos. Reserve.
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente os talos picados, refogue levemente. Junte o arroz, regue com o caldo de legumes aos poucos. Mexa até cozinhar. Adicione as folhas de agrião, a ricota e as ervas finas.
Valor calórico: 118kcal
180g de arroz arbóreo
1/2 molho de agrião
50g de ricota defumada
600ml de caldo de legumes
15g de cebola picada
5g de alho picado
10ml de azeite
ervas de provence
sal e pimenta do reino light
PREPARO:
Faça um caldo de legumes (aproveitando as cascas dos legumes, folhas e talos).
Lave o agrião, separando as folhas dos talos. Reserve.
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente os talos picados, refogue levemente. Junte o arroz, regue com o caldo de legumes aos poucos. Mexa até cozinhar. Adicione as folhas de agrião, a ricota e as ervas finas.
Valor calórico: 118kcal
MACARRÃO INTEGRAL COM COGUMELOS LIGHT!!!
INGREDIENTES:
150g de macarrão integral
200g de cogumelos shimeji
30g de margarina light
20g de salsa
50ml de molho de soja light
10g de alho amassado
100g de cebola picada
100g de cenoura
PREPARO:
Cozinhe o macarrão no caldo de legumes e reserve.
Aqueça a margarina e doure o alho, adicione a cebola e a cenoura em juliene. Adicione o shimeji em juliene e o molho de soja. Misture o macarrão e salpique cebolinha picada.
Valor calórico: 95kcal
150g de macarrão integral
200g de cogumelos shimeji
30g de margarina light
20g de salsa
50ml de molho de soja light
10g de alho amassado
100g de cebola picada
100g de cenoura
PREPARO:
Cozinhe o macarrão no caldo de legumes e reserve.
Aqueça a margarina e doure o alho, adicione a cebola e a cenoura em juliene. Adicione o shimeji em juliene e o molho de soja. Misture o macarrão e salpique cebolinha picada.
Valor calórico: 95kcal
FRANGO COM ESPECIARIAS LIGHT!!!!
INGREDIENTES:
4 coxas de frango
1 colher (café) de curry
200ml de caldo de frango
1 colher (sopa) de salsa
300g de tomate sem pele e sem semente
1 cebola picada
4 tâmaras
2 colheres (café) de canela em pó
1 colher (sopa) de azeite
1/2 limão
10g de alho amassado
sal
PREPARO:
Tempere o frango com limão, sal, canela e curry.
Prepare o caldo com a carcaça do frango.
Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o frango e doure-o. Adicione os tomates e as tâmaras bem picadinhos, refogue e adicione o caldo. Cozinhe e envolva a salsa picada.
(Valor calórico: 169kcal)
4 coxas de frango
1 colher (café) de curry
200ml de caldo de frango
1 colher (sopa) de salsa
300g de tomate sem pele e sem semente
1 cebola picada
4 tâmaras
2 colheres (café) de canela em pó
1 colher (sopa) de azeite
1/2 limão
10g de alho amassado
sal
PREPARO:
Tempere o frango com limão, sal, canela e curry.
Prepare o caldo com a carcaça do frango.
Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o frango e doure-o. Adicione os tomates e as tâmaras bem picadinhos, refogue e adicione o caldo. Cozinhe e envolva a salsa picada.
(Valor calórico: 169kcal)
ARROZ PRIMAVERA!!!! PARA DIABÉTICOS....
Por porção: 100 calorias
Ingredientes:
½ colher (sopa) de azeite de oliva
60 g
½ cebola, picada fino
1 cenoura, cortada em cubos
1 abobrinha média, cortada em cubos
½ xícara (chá) de mini milho, em rodelas
1 ½ talo de salsão, em fatias finas
1 xícara (chá) de arroz integral
½ l de caldo de legumes quente
½ tomate, picado
½ colher (sopa) de salsinha, picada
sal e pimenta do reino, a gosto
Modo de preparo:
1. Lave o arroz sob água corrente. Deixe escorrer bem.
2. Descasque a cebola e pique-a em pequenos pedaços.
3. Retire uma fatia fina da lateral da cenoura. Apóie a cenoura sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo. Agora retire fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo. Corte o retângulo em fatias (0,5 cm); as fatias em tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).
4. Retire uma fatia larga da parte verde da abobrinha (a casca) e despreze toda a parte interior com as sementes. Corte as fatias em tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).
5. Corte o mini milho em rodelas finas. Lave bem o salsão e corte-o em fatias finas.
6. Descasque o tomate com uma faca afiada. Corte-o ao meio e retire, com o dedo indicador as sementes. Aperte o tomate contra a tábua para que permaneça plano. Fatie o tomate nos dois sentidos, formando os cubos.
7. Coloque o caldo de legumes numa panela e leve ao fogo alto para esquentar.
8. Acrescente o azeite e a cebola numa panela e refogue por cerca de 2 minutos. Coloque o arroz na panela e refogue por 1 minuto. Acrescente o caldo fervendo, misture bem, abaixe o fogo e tampe a panela.
9. Cozinhe cerca de 35 minutos. Retire a tampa da panela, acrescente os ingredientes restantes e mexa delicadamente. Se for preciso, acrescente um pouco de água.
10. Cozinhe até que o arroz fique macio. Desligue o fogo e sirva a seguir.
Ingredientes:
½ colher (sopa) de azeite de oliva
60 g
½ cebola, picada fino
1 cenoura, cortada em cubos
1 abobrinha média, cortada em cubos
½ xícara (chá) de mini milho, em rodelas
1 ½ talo de salsão, em fatias finas
1 xícara (chá) de arroz integral
½ l de caldo de legumes quente
½ tomate, picado
½ colher (sopa) de salsinha, picada
sal e pimenta do reino, a gosto
Modo de preparo:
1. Lave o arroz sob água corrente. Deixe escorrer bem.
2. Descasque a cebola e pique-a em pequenos pedaços.
3. Retire uma fatia fina da lateral da cenoura. Apóie a cenoura sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo. Agora retire fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo. Corte o retângulo em fatias (0,5 cm); as fatias em tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).
4. Retire uma fatia larga da parte verde da abobrinha (a casca) e despreze toda a parte interior com as sementes. Corte as fatias em tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).
5. Corte o mini milho em rodelas finas. Lave bem o salsão e corte-o em fatias finas.
6. Descasque o tomate com uma faca afiada. Corte-o ao meio e retire, com o dedo indicador as sementes. Aperte o tomate contra a tábua para que permaneça plano. Fatie o tomate nos dois sentidos, formando os cubos.
7. Coloque o caldo de legumes numa panela e leve ao fogo alto para esquentar.
8. Acrescente o azeite e a cebola numa panela e refogue por cerca de 2 minutos. Coloque o arroz na panela e refogue por 1 minuto. Acrescente o caldo fervendo, misture bem, abaixe o fogo e tampe a panela.
9. Cozinhe cerca de 35 minutos. Retire a tampa da panela, acrescente os ingredientes restantes e mexa delicadamente. Se for preciso, acrescente um pouco de água.
10. Cozinhe até que o arroz fique macio. Desligue o fogo e sirva a seguir.
TORTA DE LIMÃO LIGHT!!!
Por porção: 251 calorias
Ingredientes:
para a massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
¼ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de adoçante granular
½ xícara (chá) de margarina light
1 ½ colher (sopa) de leite desnatado
papel manteiga, o quanto baste
feijão cru, o quanto baste
para o recheio:
Ingredientes:
¾ xícara (chá) de adoçante, tipo granular
3 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de casca de limão, ralada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 ovos
8 gotas de corante alimentício líquido, na cor verde
200 g de cream cheese, light
¼ xícara (chá) de adoçante granular
Modo de preparo:
MASSA:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
2. Junte todos os ingredientes numa tigela e amasse com as mãos até obter uma massa uniforme (a massa fica esfarelenta).
3. Coloque a massa na base de uma forma de fundo falso e vá apertando com os dedos para que se distribua por igual. Fure com um garfo, coloque uma folha de papel manteiga sobre a massa. Jogue o feijão sobre o papel, para criar peso, e leve para assar em forno pré-aquecido por 10 minutos.
4. Retire o papel manteiga com o feijão e volte a massa ao forno por mais 10 minutos ou até que comece a dourar.
5. Retire do forno e deixe esfriar.(não abra a forma).
6. Despeje o recheio sobre a massa já assada e fria.
7. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
8. Desenforme e sirva a seguir.
RECHEIO:
1. Separe as claras das gemas dos ovos. Passe as gemas por uma peneira.
2. Coloque o adoçante, a maisena, a água, a casca de limão, o suco de limão e as gemas numa panela e leve ao fogo baixo. Mexa, sem parar, até começar a ferver.
3. Retire a panela do fogo, acrescente o cream cheese e o corante. Mexa bem e reserve.
4. Bata as claras em neve na batedeira por 1 minuto e vá acrescentando o adoçante restante, aos poucos, para não murchar.
5. Acrescente as claras em neve ao creme, mexendo delicadamente de baixo para cima.
Ingredientes:
para a massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
¼ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de adoçante granular
½ xícara (chá) de margarina light
1 ½ colher (sopa) de leite desnatado
papel manteiga, o quanto baste
feijão cru, o quanto baste
para o recheio:
Ingredientes:
¾ xícara (chá) de adoçante, tipo granular
3 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de casca de limão, ralada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 ovos
8 gotas de corante alimentício líquido, na cor verde
200 g de cream cheese, light
¼ xícara (chá) de adoçante granular
Modo de preparo:
MASSA:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
2. Junte todos os ingredientes numa tigela e amasse com as mãos até obter uma massa uniforme (a massa fica esfarelenta).
3. Coloque a massa na base de uma forma de fundo falso e vá apertando com os dedos para que se distribua por igual. Fure com um garfo, coloque uma folha de papel manteiga sobre a massa. Jogue o feijão sobre o papel, para criar peso, e leve para assar em forno pré-aquecido por 10 minutos.
4. Retire o papel manteiga com o feijão e volte a massa ao forno por mais 10 minutos ou até que comece a dourar.
5. Retire do forno e deixe esfriar.(não abra a forma).
6. Despeje o recheio sobre a massa já assada e fria.
7. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
8. Desenforme e sirva a seguir.
RECHEIO:
1. Separe as claras das gemas dos ovos. Passe as gemas por uma peneira.
2. Coloque o adoçante, a maisena, a água, a casca de limão, o suco de limão e as gemas numa panela e leve ao fogo baixo. Mexa, sem parar, até começar a ferver.
3. Retire a panela do fogo, acrescente o cream cheese e o corante. Mexa bem e reserve.
4. Bata as claras em neve na batedeira por 1 minuto e vá acrescentando o adoçante restante, aos poucos, para não murchar.
5. Acrescente as claras em neve ao creme, mexendo delicadamente de baixo para cima.
Assinar:
Postagens (Atom)
