GASTRONOMIA LIGHT/DIET

SPAGUETTI DE LEGUMES LIGHT!!!

2008-08-30T20:45:00.001-03:00

INGREDIENTES:
15ml de azeite
200g de cenoura
300g de abobrinha verde
100g de cogumelo shitake
1/2 pimentão vermelho
250g de cebola
salsa para decorar
20g de molho de soja light
250g de spaghetti

PREPARO:
Cozinhe o spaghetti al dente.
Refogue a cebola cortada em juliene no azeite e acrescente o shitake e o pimentão em juliene. Adicione a cenoura e a abobrinha em juliene e tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe até que fiquem al dente. Adicione a salsinha e o molho de soja. Misture delicadamente ao spaghetti.

Valor calórico: 76,9kcal

FILÉ DE PESCADA EMPANADO!!!

2008-08-30T20:43:00.001-03:00

Ingredientes:
4 filés de pescada
1 col.(sopa) de vinho branco
2 col. (sopa) de margarina light em temperatura ambiente
2 pães franceses amanhecidos
2 tomates grandes
3 col. (sopa) de coentro picado
2 ovos
sal a gosto

Modo de preparo:
Lave e seque os filés com papel toalha. Em uma tigela, coloque o vinho, a margarina derretida e o sal. Misture, pincele o peixe e deixe tomar gosto.
Retire as cascas dos pães, fatie e leve ao forno médio por 15 minutos, ou até ficar firme, sem dourar. Retire do forno, esfarele o pão em pedaços pequenos. Reserve.
Retire a pele e as sementes dos tomates e passe a polpa por uma peneira, recolhendo-a em uma tigela. Junte o coentro, os ovos e o sal. Bata com um batedor manual por 1 minuto. Passe o peixe nessa mistura e, em seguida, empane-o no pão picado.
Coloque os filés em uma assadeira e ponha para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a crosta dourar e o peixe ficar macio.

Informações Nutricionais:

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 238,46
Proteínas: 25,41g
Carboidratos: 15,76g
Gorduras: 7,86g

RISOTO DE AGRIÃO E ERVAS FINAS LIGHT!!!

2008-08-30T20:41:00.000-03:00

INGREDIENTES:
180g de arroz arbóreo
1/2 molho de agrião
50g de ricota defumada
600ml de caldo de legumes
15g de cebola picada
5g de alho picado
10ml de azeite
ervas de provence
sal e pimenta do reino light

PREPARO:
Faça um caldo de legumes (aproveitando as cascas dos legumes, folhas e talos).
Lave o agrião, separando as folhas dos talos. Reserve.
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente os talos picados, refogue levemente. Junte o arroz, regue com o caldo de legumes aos poucos. Mexa até cozinhar. Adicione as folhas de agrião, a ricota e as ervas finas.

Valor calórico: 118kcal

MACARRÃO INTEGRAL COM COGUMELOS LIGHT!!!

2008-08-30T20:40:00.000-03:00

INGREDIENTES:
150g de macarrão integral
200g de cogumelos shimeji
30g de margarina light
20g de salsa
50ml de molho de soja light
10g de alho amassado
100g de cebola picada
100g de cenoura

PREPARO:
Cozinhe o macarrão no caldo de legumes e reserve.
Aqueça a margarina e doure o alho, adicione a cebola e a cenoura em juliene. Adicione o shimeji em juliene e o molho de soja. Misture o macarrão e salpique cebolinha picada.

Valor calórico: 95kcal

FRANGO COM ESPECIARIAS LIGHT!!!!

2008-08-30T20:39:00.000-03:00

INGREDIENTES:
4 coxas de frango
1 colher (café) de curry
200ml de caldo de frango
1 colher (sopa) de salsa
300g de tomate sem pele e sem semente
1 cebola picada
4 tâmaras
2 colheres (café) de canela em pó
1 colher (sopa) de azeite
1/2 limão
10g de alho amassado
sal

PREPARO:
Tempere o frango com limão, sal, canela e curry.
Prepare o caldo com a carcaça do frango.
Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o frango e doure-o. Adicione os tomates e as tâmaras bem picadinhos, refogue e adicione o caldo. Cozinhe e envolva a salsa picada.

(Valor calórico: 169kcal)

ARROZ PRIMAVERA!!!! PARA DIABÉTICOS....

2008-08-30T20:37:00.002-03:00

Por porção: 100 calorias

Ingredientes:

½ colher (sopa) de azeite de oliva
60 g
½ cebola, picada fino
1 cenoura, cortada em cubos
1 abobrinha média, cortada em cubos
½ xícara (chá) de mini milho, em rodelas
1 ½ talo de salsão, em fatias finas
1 xícara (chá) de arroz integral
½ l de caldo de legumes quente
½ tomate, picado
½ colher (sopa) de salsinha, picada
sal e pimenta do reino, a gosto

Modo de preparo:

1. Lave o arroz sob água corrente. Deixe escorrer bem.

2. Descasque a cebola e pique-a em pequenos pedaços.

3. Retire uma fatia fina da lateral da cenoura. Apóie a cenoura sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo. Agora retire fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo. Corte o retângulo em fatias (0,5 cm); as fatias em tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).

4. Retire uma fatia larga da parte verde da abobrinha (a casca) e despreze toda a parte interior com as sementes. Corte as fatias em tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).

5. Corte o mini milho em rodelas finas. Lave bem o salsão e corte-o em fatias finas.

6. Descasque o tomate com uma faca afiada. Corte-o ao meio e retire, com o dedo indicador as sementes. Aperte o tomate contra a tábua para que permaneça plano. Fatie o tomate nos dois sentidos, formando os cubos.

7. Coloque o caldo de legumes numa panela e leve ao fogo alto para esquentar.

8. Acrescente o azeite e a cebola numa panela e refogue por cerca de 2 minutos. Coloque o arroz na panela e refogue por 1 minuto. Acrescente o caldo fervendo, misture bem, abaixe o fogo e tampe a panela.

9. Cozinhe cerca de 35 minutos. Retire a tampa da panela, acrescente os ingredientes restantes e mexa delicadamente. Se for preciso, acrescente um pouco de água.

10. Cozinhe até que o arroz fique macio. Desligue o fogo e sirva a seguir.

TORTA DE LIMÃO LIGHT!!!

2008-08-30T20:35:00.000-03:00

Por porção: 251 calorias

Ingredientes:

para a massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
¼ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de adoçante granular
½ xícara (chá) de margarina light
1 ½ colher (sopa) de leite desnatado
papel manteiga, o quanto baste
feijão cru, o quanto baste

para o recheio:

Ingredientes:

¾ xícara (chá) de adoçante, tipo granular
3 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de casca de limão, ralada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 ovos
8 gotas de corante alimentício líquido, na cor verde
200 g de cream cheese, light
¼ xícara (chá) de adoçante granular

Modo de preparo:

MASSA:

1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

2. Junte todos os ingredientes numa tigela e amasse com as mãos até obter uma massa uniforme (a massa fica esfarelenta).

3. Coloque a massa na base de uma forma de fundo falso e vá apertando com os dedos para que se distribua por igual. Fure com um garfo, coloque uma folha de papel manteiga sobre a massa. Jogue o feijão sobre o papel, para criar peso, e leve para assar em forno pré-aquecido por 10 minutos.

4. Retire o papel manteiga com o feijão e volte a massa ao forno por mais 10 minutos ou até que comece a dourar.

5. Retire do forno e deixe esfriar.(não abra a forma).

6. Despeje o recheio sobre a massa já assada e fria.

7. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

8. Desenforme e sirva a seguir.

RECHEIO:

1. Separe as claras das gemas dos ovos. Passe as gemas por uma peneira.

2. Coloque o adoçante, a maisena, a água, a casca de limão, o suco de limão e as gemas numa panela e leve ao fogo baixo. Mexa, sem parar, até começar a ferver.

3. Retire a panela do fogo, acrescente o cream cheese e o corante. Mexa bem e reserve.

4. Bata as claras em neve na batedeira por 1 minuto e vá acrescentando o adoçante restante, aos poucos, para não murchar.

5. Acrescente as claras em neve ao creme, mexendo delicadamente de baixo para cima.

PATÊ DE CENOURA!!!

2008-08-29T11:30:00.000-03:00

2 col. (sopa) de cenoura batidíssimas
3 col. (sopa) de maionese light
1 col. de sopa de mostarda

Rende: 6 col.(sopa) com 15 calorias

FILÉ DE PEIXE CROCANTE!!!

2008-08-29T11:27:00.000-03:00

Ingredientes:
*8 filés de peixe (800g aproximadamente)
*Sal e Pimenta a gosto
*Suco de 1/2 limão
*150g de flocos de milho sem açúcar
*1 ovo
*Óleo p/ fritar

Modo de Preparo:
Seque os filés de peixe em papel absorvente, tempere com sal, a pimenta e o limão. Passe os flocos de milho no processador até obter uma farinha grossa.
Bata o ovo, passe cada filé no ovo batido em empane na farinha de flocos.
Aqueça o óleo e frite até dourar dos dois lados.
Sirva com legumes cozidos no vapor e temperados a gosto.

Rende: 8 porções
Calorias por porção: 120

FRANGO XADREZ LIGHT!!!!

2008-08-29T11:25:00.000-03:00

Ingredientes:

2 colheres (sopa)de azeite de oliva; 2 cebolas cortadas em cubos; 2 dentes de alho esmagados; 500 g de filé de frango s/ pele, cortado em cubos; sal a gosto; 1 pimentão verde cortado em cubos; 1 pimentão vermelho cortado em cubos; 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio; 1/4 de xícara (chá) de shoyu; 1 colher (sopa) de maisena; 1/2 xícara (chá) de água; 2 colheres (sopa) de amendoim torrado.

Modo de Preparo:
Em uma frigideira grande ou panela tipo wok, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar. Retire e coloque em um prato. Na mesma frigideira, coloque o frango e frite até dourar. Tire e coloque em outro prato. Ainda na mesma frigideira, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos. Em uma xícara, misture o shoyu, a maisena e a água. Mexa bem e junte à mistura de frango. Cozinhe mexendo constantemente até formar um molho espesso. Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim. Sirva quente.

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
TOTAL DE CALORIAS: 183KCAL POR PORÇÃO

COUVE FLOR AO QUEIJO!!!

2008-08-29T11:21:00.000-03:00

1 couve-flor média cozida (só os buquês) ,2 xíc.de leite desnatado,2 gemas,1 colh.s. da amido de milho,1 colh.s.de margarina light,sal,100g de queijo meia-cura ralado,2 claras em neve,1 colh.s.de parmesão light ralado. Em uma panela junte o leite,gemas,amido de milho,margarina e sal.Leve ao fogo até engrossar,mexendo.Tire do fogo,misture o queijo meia-cura,mexendo bem e envolva as claras em neve.Em um refratário,coloque metade do creme, a couve-flor,e o restante do creme.Polvilhe o parmesão e leve ao forno p/ gratinar.

167 cal ; 11g proteina ; 12g carboidrato ; 8g gordura.
Rendimento:6 porções

CALDO VERDE!!!

2008-08-29T11:18:00.001-03:00

600 g de batata sem casca e cortada em pedaços
1 cebola pequena
1 col. (sobremesa) de margarina light
2 cubos de caldo de legumes
1 litro de água
60 g de peito de peru light em cubos
4 xíc. (chá) de couve-manteiga em tiras finas

Modo de fazer
Cozinhe a batata na panela de pressão. Em uma panela à parte, refogue a cebola na margarinae acrescente o caldo de legumes dissolvido na água. Deixe ferver e, sem seguida, bata no liquidificador junto com a batata cozida. Volte a mistura na panela e leve novamente ao fogo para engrossar um pouco. Acrescente a couve e ferva por mais alguns minutos. Coloque o peito de peru na hora de servir.

Tempo de preparo: 30 minutos.
Rendimento: 4 porções.
Calorias por porção: 185 calorias (a tradicional tem 228).

SALADA LIGHT COM MOLHO DE AZEITONAS!!!

2008-08-27T20:28:00.001-03:00

Rendimento: 4 PORÇÕES
Calorias: 230 KCAL

Ingredientes:
200 gr de ricota
1 unidade(s) de clara de ovo
2 colher(es) (sopa) de aveia
quanto baste de sal
2 colher(es) (sopa) de azeite
2 unidade(s) de berinjela em cubos pequenos
1 unidade(s) de abobrinha em cubos pequenos
1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 maço(s) de escarola

Molho:
2 colher(es) (sopa) de azeitona preta picada(s)
1 colher(es) (chá) de mostarda
1 colher(es) (sopa) de vinho tinto
1 colher(es) (chá) de orégano
1/4 xícara(s) (chá) de Água

Modo de preparo:
Misture a ricota, a clara, a aveia e o sal e faça bolinhos achatados.
Besunte uma frigideira antiaderente com um pouco do azeite. Coloque os bolinhos e deixe grelhar. Reserve.
Coloque a berinjela, a abobrinha, o pimentão em uma panela e regue com um pouco de água. Leve ao fogo até começar a amolecer. Regue com o restante do azeite e vá mexendo até que fique bem macia. Adicione a cebola e o alho, tempere com o sal e deixe mais um pouco. Deixe esfriar.
Monte cada prato. Para uma porção, coloque 2 a 3 bolinhos de ricota, um pouco do refogado e as folhas de escarola.

Molho:
Bata os ingredientes no liquidificador e regue a salada na hora de servir.

TORTA LIGHT DE ATUM!!!

2008-08-27T20:24:00.001-03:00

Ingredientes:
4 fatias de pão light
50ml leite desnatado
2 claras em neve
1 gema
1 lata atum em conserva de água e sal
3 tomates (sem peles e sementes, cortados em cubinhos)
1 cebola (em cubinhos)
100g ervilhas frescas sal e salsa picada a gosto margarina light para untar a forma

Modo de preparo:
Corte as fatias do pão em quadradinhos e umedeça com o leite desnatado. Bata as claras em neve, junte a gema e reserve. Acrescente ao pão os ingredientes restantes, misturando bem. Por último, adicione as claras batidas com a gema, mexendo delicadamente.Despeje numa forma untada e leve ao forno médio (180º), pré-aquecido, para cozinhar até corar.

Rendimento: 6 porções
Calorias: 128 kcal por fatias

MOLHO PARA SALADA COM SEMENTE DE LINHAÇA!!!

2008-08-27T20:18:00.000-03:00

Rendimento: 12 colheres (sopa)
Tempo de Preparo: 15 minutos
Calorias: 10 por porção
Proteínas: 0,4g
Gorduras: 0,6g
Carboidratos: 0,7g

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça (16g)
2 dentes de alho amassados (5g)
suco de 1 limão (30ml)
1 tomate sem pele e sem sementes (90g)
½ xícara (chá) de água (100ml)
sal a gosto

Modo de preparo:

Bata os ingredientes em um processador e use como tempero de salada verde.

SALADA DE MACARRÃO E BERINJELA COM MOLHO CAESAR LIGHT!!!

2008-08-27T20:02:00.000-03:00

Ingredientes:

1 berinjela grande descascada e cortada em cubos
4 colheres (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de orégano
pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras (chá) de macarrão tipo parafuso cozido al dente
3 tomates cortados
1/2 cebola pequena em fatias

Molho Caesar:

2 xícaras (chá) de iogurte natural
4 colheres (sopa) de maionese light
4 colheres (chá) de mostarda
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

Num refratário grande, untado com 1/8 de colher (chá) de óleo, espalhe a berinjela no fundo. Pingue o suco de limão e salpique com o orégano e a pimenta. Leve ao forno moderado-alto, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos, até que fique tenra e comece a dourar. Reserve. Numa tigela, misture cuidadosamente a berinjela, o macarrão, o tomate e a cebola. Leve à geladeira até a hora de servir. No liqüidificador, bata todos os ingredientes do molho, até formar uma mistura homogênea. Despeje em cima da salada.

RENDE: 4 PORÇÕES
Total caloria/porção: 340

BOLO DE IOGURTE COM BANANAS!!!

2008-08-27T19:47:00.000-03:00

Rendimento:
14 porções
Valor nutricional e calórico por porção
* 1 porção = 75g
calorias = 145 kcal
carboidratos = 22.2 g
proteínas = 4.8 g
lipídios = 4.1 g

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de margarina light
2 colheres (sopa) de adoçante culinário (forno e fogão)
4 ovos 1 xícara (chá) de iogurte desnatado

1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de canela
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 bananas picadas canela em pó
Modo de preparo
Deixe a margarina ficar à temperatura ambiente, junte o adoçante
e bata na batedeira. Acrescente os ovos, o iogurte a canela e a baunilha e sem parar de bater, coloque aos poucos a farinha. Bata bem. Junte o fermento em pó e mexa à mão, para misturá-lo. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Por cima, coloque as bananas fatiadas em fatias longitudinais, polvilhe com a canela misturada a adoçante a gosto. Leve ao forno pré-aquecido a (180ºC) até que esteja assado (cerca de 40 minutos).

SALADA DE VAGEM COM MOLHO DE HORTELÃ E COTTAGE!!!

2008-08-27T19:04:00.001-03:00

Ingredientes:

250 g de vagem japonesa limpa
3 colheres (sopa) de hortelã picada
5 colheres (sopa) de queijo cottage
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de leite desnatado
sal a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe as vagens em 1,5 litro de água fervente até ficarem al dente. Retire do fogo, escorra a água e passe-as por água fria. Reserve. Bata no processador a hortelã com o queijo cottage, o azeite de oliva, o leite e o sal. Disponha as vagens numa saladeira, regue com o molho e sirva em seguida. Se preferir, decore com hortelã.

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 15 min
Rendimento: 4 porções
Calorias: 60 cal por porção

SALADA COM MOLHO CREMOSO DE CURRY!!!

2008-08-27T19:02:00.000-03:00

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de queijo cottage
1 colher (chá) de curry
4 colheres (sopa) de leite desnatado
1 maço médio de agrião limpo
3 rabanetes médios em rodelas finas
folhas de 1 endívia média
sal a gosto

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o queijo cottage, o curry, o leite desnatado e o sal até obter um creme homogêneo. Distribua nos pratos o agrião, o rabanete e a endívia. Regue com o molho e, se preferir, polvilhe com curry.

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 15 min
Rendimento: 4 porções
Calorias: 45 cal por porção

SALADA COLORIDA COM MOLHO ORIENTAL!!!

2008-08-27T19:00:00.000-03:00

Ingredientes:

molho oriental
1 xícara (chá) de iogurte desnatado
2 colheres (sopa) de missô
1 colher (sopa) de shoyu light
1 colher (sopa) de gergelim

1 endívia crespa
1 pepino caipira médio
4 rabanetes médios
2 pedaços médios de palmito em conserva
2 colheres (sopa) de vinagre de cava
sal a gosto

Modo de Preparo:
Separe e lave as folhas da endívia e seque-as com toalha de papel. Lave o pepino e os rabanetes e seque com toalha de papel. Descasque o pepino e corte-o em pedaços médios. Corte os rabanetes em rodelas médias e desfie os pedaços de palmito finamente. Disponha as folhas de endívia numa saladeira e distribua o pepino, os rabanetes e o palmito. Salpique o sal e regue com o vinagre. Sirva com molho oriental light de iogurte: numa tigela, bata com um batedor manual 1 xícara (chá) de iogurte desnatado por 1 minuto. Junte 2 colheres (sopa) de missô, 1 colher (sopa) de shoyu light e 1 colher (sopa) de gergelim. Mexa vigorosamente por 30 segundos, ou até obter um molho homogêneo. Sirva à parte com a salada.

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 10 min
Rendimento: 4 porções
Calorias: 66 cal por porção com molho

TORTA DE FRANGO COM MILHO!!!

2008-08-02T13:29:00.000-03:00

Ingredientes

Massa
- 5 batatas grandes cozidas e espremidas como para purê
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 lata de creme de leite
- sal a gosto

Recheio

- 3 peitos de frango picados
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cebola grande ralada
- 1 lata de milho verde
- 1 xícara (chá) de purê de tomate
- sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de catchup
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 gema

Modo de Preparo

Prepare um purê com o primeiro grupo de ingredientes, acrescentando, por último, o creme de leite. Reserve. Numa panela, junte a margarina e a cebola ralada, e refogue-a até que fique transparente. Adicione o frango picado e refogue bem até que esteja branquinho. Junte o milho verde, refogue por mais 2 ou 3 minutos. Junte o purê de tomate, o catchup, o conhaque e deixe cozinhar por 10 minutos. Se necessário, pingue água. Prove e salgue a gosto. Numa tigela à parte, dissolva a farinha de trigo na água e junte ao molho. Mexa até engrossar e junte o creme de leite (o restante da lata).
Montagem

Num refratário untado, coloque metade do purê, o molho e o restante do purê. Pincele a gema batida sobre a camada superior. Leve ao forno para que dê uma douradinha no purê.

Rende:20 pedaços
calorias = 217 kcal

PUDIM DE LEITE LIGHT!!!!!

2008-08-02T13:23:00.000-03:00

TEMPO DE PREPARO: 01 HORA
CALORIAS POR PORÇÃO (12 porções) 73KCAL

2 e 1/2 xícaras de leite desnatado
1 xícara de leite em pó desnatado
4 ovos
3/4 de xícara de adoçante em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Bata os ingredientes no liquidificador. unte com margarina light uma fôrma de 20 cm para pudim. Coloque a misture e leve ao forno, em banho-maria, opr aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

BOLO DE BRIGADEIRO DIET!!!

2008-07-29T11:43:00.000-03:00

Ingredientes:

Para o leite condensado:
300g leite em pó desnatado
1 colher (sopa) margarina light
400ml água quente
1 colher (sopa) adoçante em pó (sacarina; ciclamato)

Para o bolo brigadeiro:
200ml leite desnatado
2 gemas
1 colher (sobremesa) amido de milho (maizena)
1 ½ colher (sopa) chocolate em pó diet
2 colheres (sopa) adoçante em pó (sacarina; ciclamato)

Para a calda:
100g frutose
100ml água a ferver

Preparação:
Bata todos os ingredientes do leite condensado na batedeira e leve ao frigorífico durante meia hora.
À parte, misture (bata)os ingredientes do bolo brigadeiro, com o leite condensado.
Coloque a frutose numa panela e leve ao lume brando para derreter e dourar.
Acrescente a água, mexa bem e despeje numa forma redonda.
Despeje o bolo brigadeiro sobre a calda, cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado, pré-aquecido, em banho-maria aproximadamente uma hora.
Deixe arrefecer, desenforme, decore e sirva.

RENDE: 10 porções de 188 calorias cada

BIFE À MILANESA LIGHT!!!

2008-07-29T11:42:00.001-03:00

Ingredientes:
• 1/2 kg de filé de alcatra (100 g cada um)
• 3 xíc. (chá) de torrada de glúten picada
• 1 clara batida
• 1 col. (chá) de margarina light
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:
Bata as torradas no liquidificador até formar uma farinha. Tempere os bifes com sal e pimenta. Passe-os dos dois lados
na clara e, depois, na farinha de rosca de glúten. Coloque os bifes em uma assadeira média untada com margarina e leve
ao forno por 8 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções.
Calorias: 130 cal por porção.

BARRINHA DE CEREAL COM CHOCOLATE LIGHT!!!

2008-07-29T11:40:00.000-03:00

INGREDIENTES:
 2 colheres de sopa de adoçante de forno e fogão
 1/2 xícara de mel ( 50 gr)
 1 xícara de granola ( 100 gr)
 1/2 xícara de aveia em flocos (50 gr)
 1/2 xícara de uva passa sem sementes ( 50 gr)
 1 colher de sopa de margarina light
 10 castanhas do para picadas
 200 g de chocolate diet

MODO DE PREPARO:
1. Leve ao fogo uma panela com o açúcar, mel, flocos crocantes, aveia em flocos e uva passa.
2. Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até obter uma massa homogênea.
3. Retire do fogo, despeje a massa sobre uma superfície lisa, untada com 1 colher de sopa de margarina light, formando um retângulo grande 1 cm de espessura, pressione com um rolo de macarrão, e coloque o chocolate derretido com e colher de margarina light por cima, deixe esfriar e,
4. Com uma faca, corte a massa ainda quente em 12 barras de 4 cm x 7 cm.
5. Guarde em um recipiente hermético ou embale em papel filme.

Rende 12 unidades de 30 gramas com 115 cal cada.

Os. Pode-se fazer substituições, como o adoçante por açúcar mascavo, a granola por soja, pode-se colocar a camada de chocolate branco, tirar a uva passa e colocar banana passa.
Só tome cuidado com as calorias.

ARROZ À JARDINEIRA!!!

2008-07-29T11:36:00.000-03:00

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1 colher(sopa) de óleo de canola
1 cebola grande ralada
3 dentes de alho amassados
2 tabletes de caldo de legumes
4 xícaras (chá) de água fervente
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
1 talo de salsão cortado em tiras finas
1 abobrinha cortada em tiras finas
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
1 cenoura grande ralada grosseiramente
sal à gosto
½ xícara (chá) de salsinha picada.

Preparo:Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola, acrescente o arroz e refogue bem. Junte os tabletes de caldo de legumes e adicione a água fervendo. Adicione sal de necessário. Quando o arroz começar a secar, junte todos os legumes, misture e abaixe o fogo. Termine o cozimento com a panela tampada. Antes de servir, salpique a salsinha.

VALOR CALORICO:84 calorias por porção
RENDIMENTO:6 Porções

PANQUECA DE ESPINAFRE COM RICOTA!!!!

2008-07-06T15:13:00.000-03:00

Por porção: 174 calorias
Ingredientes:

para a massa:

130g/1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
¾ xícara (chá) de água
1 ovo
¼ colher (chá) de sal (opcional)
margarina light, o quanto baste para untar

Modo de preparo:1. Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture bem com uma colher. 2. Prepare as panquecas: pegue uma frigideira antiaderente, pequena, e leve ao fogo alto. 3. Coloque uma colher (café) de margarina light sobre a frigideira e espere derreter. Retire o excesso de margarina com um papel-toalha.E frite a panqueca. 4. Após terminar de fritar todas as panquecas, comece a montagem: pegue uma panqueca e coloque sobre uma superfície lisa. Pegue uma porção do recheio, com uma colher de sopa, e coloque bem no centro. Enrole as panquecas, como se estivesse fazendo um charuto.5. Distribua as panquecas num recipiente e regue com o molho de tomate.

para o recheio e cobertura:

Ingredientes:

200 g / 1 maço de espinafre
500 g de ricota2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho, picado
1 pitada de noz moscada
sal e pimenta do reino, a gosto

Molho de tomate Modo de preparo:1. Comece lavando muito bem as folhas de espinafre. Depois do banho de água corrente, deixe-as de molho por uns 10 minutos numa tigela. 2. Leve uma panela com água para ferver. Acrescente os espinafres e cozinhe por 4 minutos.3. Retire os espinafres da água e esprema para retirar o excesso de água. Coloque os espinafres sobre uma tábua e pique com uma faca afiada. Reserve.4. Leve uma frigideira ao fogo baixo e acrescente o azeite. Coloque o alho picado e refogue por 1 minuto. 5. Acrescente o espinafre reservado e mexa bem. Tempere com sal e pimenta do reino. Desligue o fogo.6. Coloque a ricota, o espinafre e a noz moscada num recipiente e misture bem com uma colher até ficar homogêneo.7. Utilize esta mistura para rechear as panquecas

FILÉ DE PEIXE COM MOLHO DE LIMÃO!!!

2008-07-06T15:11:00.000-03:00

Ingredientes:

1 e 1/2 colher (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) de margarina light
1 colher (chá) de sal light
4 filés de pescada branca ou robalo

Modo de Preparo: Coloque a margarina em uma tigela refratária e leve ao microondas por 2 minutos em potência média para amolecer. Junte os demais ingredientes, exceto o peixe, e misture bem. Passe cada filé pela mistura de margarina e vá colocando-os lado a lado na fôrma. Cubra com papel-manteiga e leve ao microondas por 5 a 6 minutos em potência alta para cozinhar. Deixe descansar por 3 minutos antes de servir.

Esta receita: é light, especial para diabéticos. Dificuldade: Média. Tempo de preparo: 12 min. Rendimento: 4 porções. Calorias: 190 Cal por porção.

FEIJOADA LIGHT!!!!!!!!!!!!

2008-07-06T14:58:00.000-03:00

INGREDIENTES:

150g de lombo salgado
100g de carne seca magra
150g de feijão preto
1 maço de couve
1 colher de sopa de margarina light sem sal
CebolaAlho
Cheiro-verde
Louro
Sal

MODO DE PREPARO:Deixe o feijão de molho na água de véspera. Em separado, deixe também de véspera as carnes salgadas de molho em água, trocando várias vezes a água durante este período. No dia, ferva as carnes salgadas e jogue a água fora. Ferva novamente. Está água agora será aproveitada para o cozimento da feijoada, pois contém proteinas. Cozinhe o feijão, adicione um refogado feito em frigideira teflon, sem óleo, com a cebola, o alho, o cheiro-verde, o louro e as carnes em pedaços. Verifique o sal. Sirva. DICA :Se a água ainda estiver engordurada, basta colocá-la, já fria, no freezer ou geladeira. A gordura se solidificará na superfície, podendo ser facilmente removida com uma colher.

Calorias: 315/porção

CHARLOTTE DE CHOCOLATE LIGHT!!!

2008-07-06T14:53:00.000-03:00

Ingredientes:

½ embalagem de Pó Para Preparo de LEITE CONDENSADO SEM AÇÚCAR LOWÇUCAR (100g)
01 embalagem de creme de leite light (200g)
03 gemas
01 colher (chá) de essência de baunilha
02 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
200ml de leite desnatado
02 colheres (sopa) de ACHOCOLATADO NEW CHOCO DIET (32g)
01 colher (sopa) de cacau sem açúcar (15g)
01 colher (sopa) de ADOÇANTE CULINÁRIA LOWÇUCAR
02 embalagens de WAFER LOWÇUCAR SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR SABOR CHOCOLATE
01 xícara (chá) de uvas passas brancas
½ xícara (chá) de rum

Modo de preparo: Prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem, coloque em uma panela com o creme de leite, o achocolatado, as gemas e a essência de baunilha. Leve ao fogo até ferver. Tire do fogo. Hidrate a gelatina com 3 colheres (sopa) de água fria e, em seguida, leve-a ao fogo até dissolver. Acrescente a gelatina dissolvida e as uvas passas embebidas no rum. Forre o fundo de uma fôrma desmontável pequena com papel alumínio. Corte os biscoitos na mesma altura da fôrma e coloque-os em pé nas bordas, em toda a volta. Pique os restantes. Coloque o creme na fôrma, alternando as camadas de creme e wafer. A última camada deve ser de creme. Leve para gelar. Desenforme e enfeite com uvas passas.

Rendimento 18 unidades de 65g cada unidade

cada porção contém: 36kcal

CARNE MOÍDA DELICIOSA!!!

2008-07-06T14:42:00.000-03:00

1 kg de carne moída
1 caixinha de creme de leite light
1 lata de pomarola light
1 vidro pequeno de champignon
100 gr de queijo provolone em fatias ou outros a sua escolha
2 colheres de sopa de farinha de trigo

MODO DE FAZER: Refogue a carne moída a seu gosto,depois que ela secar, desligue o fogo, coloque o creme de leite, o pomarola e misture bem, depois coloque o champignon picado, misture e por último coloque a farinha aos poucos misturando bem.Coloque metade da carne em um refratário, cubra com o provolone e coloque o restante da carne. Leve ao forno médio por 30 min para dar uma secadinha. Fica uma delícia.

Obs.: 1 - substitua o queijo do recheio por calabreza cortada bem fininha, ou recheie com os dois, queijo e calabreza. 2 - substitua o champignon por alcaparras, tomate seco cortado em pedaços, etc... 3 - Troque o forno convencional pelo grill do microondas, é mais rapido... no máximo 12 minutos. 4 - mesmo usando o creme de leite, essa receita pode ser congelada.

Rende 10 porções de 195 calorias cada!

ALMÔNDEGAS AO MOLHO DE TOMATE LIGHT!!!

2008-07-06T14:32:00.000-03:00

PARA AS ALMÔNDEGAS:

Ingredientes:

500 g de carne moída do tipo patinho
1/2 cebola picada1 dente de alho picado
1 clara sal e pimenta-do-reino a gosto
óleo de canola para untar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com óleo de canola e espalhe com papel-toalha. 2. Numa tigela, junte todos os ingredientes. Com as mãos, amasse até a massa ficar uniforme. 3. Com uma colher, separe 1/2 colher (sopa) da massa e faça uma bolinha com as mãos. Repita o procedimento com toda a massa. 4. Na assadeira untada, disponha as bolinhas e leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que as almôndegas comecem a dourar.

PARA O MOLHO DE TOMATE:

Ingredientes:

4 tomates maduros
1/2 cebola picada
2 colheres (chá) de orégano
4 colheres (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
folhas de manjericão para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Com uma faca, faça um corte em X na base dos tomates. Coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos. Prepare uma tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas - o choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente. 2. Numa tábua, corte os tomates na metade e retire as sementes. Não os enxágüe para não tirar o sabor. Com a mão, aperte os tomates contra a tábua até que ganhe uma forma plana. Corte-os cubinhos. 3. Numa panela média, junte os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino. Regue com o azeite. 4. Numa travessa, disponha as almôndegas quentes e regue com o molho de tomate. Se quiser, decore com folhas de manjericão.

Valor calórico por unidade: 110 calorias

BOLO DE CENOURA!!!

2008-07-05T22:16:00.000-03:00

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de manteiga
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
2 xícaras (chá) de cenoura ralada
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 pitada de cravos-da-índia em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo: Coloque em uma tigela as gemas e a metade do açúcar. Bata com um batedor manual, até obter um creme. Misture a cenoura, o gengibre e o cravo. Em seguida, adicione, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento, mexendo com cuidado. Reserve. Ligue o forno à temperatura média.Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Junte, colher a colher, o açúcar restante e continue a bater até obter um merengue. Incorpore-o à massa e misture delicadamente. Com a manteiga, unte uma assadeira de 20 cm de diâmetro, enfarinhe e despeje a massa. Leve para assar por 30 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Retire, desenforme ainda morno e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Se preferir, decore com tiras de cenoura.

Rendimento: 10 fatias

Calorias: 110 Cal por fatia

BATATA ASSADA RECHEADA COM FRANGO!!!!!

2008-07-05T22:12:00.000-03:00

INGREDIENTES:
* 1 batata assada de 300 g
* 1 c.s. de cebola picada
* 1 c. de chá de óleo
* 1 c.s. de tomate sem pele nem sementes picado
* 1 c.s. de cheiro-verde*sal e pimenta a gosto
* 1/2 filé de frango (60 g)

Modo de preparar:
Refogue a cebola no óleo, junte o resto dos ingredientes e deixe cozinhar. Desfie o frango, misture com a polpa das batatas e recheie.

RENDE: 1 PORÇÃO DE 180KCAL.

ARROZ À GREGA!!!!!!!

2008-07-05T22:07:00.000-03:00

I N G R E D I E N T E S :
* 1/2 xícara de arroz integral (ou cateto branco)
* 1 colher de sopa rasa de cebola picada
* 1 colher de sopa de pimentão verde picado em cubos
* 1 colher de sopa de pimentão vemelho picado em cubos
* 1 colher de sopa de cenoura picada em cubos
* 1 colher de chá de extrato de tomate
* 2 colher de chá de passas
* sal a gosto
*1 xícara de caldo de galinha

MODO DE PREPARAR:
Refogue a cebola numa panela antiaderente, pingando água de vez em quando até dourar, junte o arroz e refogue mais um pouco, acrescente o reto dos ingredientes. Ao ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe que acabe de cozinhar.

RENDE: 2 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO: 115KCAL

ESTÁ NASCENDO!!!!!!!!!!!! HEHEHEHE..........

2008-07-05T21:54:00.000-03:00

ESTE BLOG TEM COMO PRINCIPAL FUNÇÃO A DIVULGAÇÃO DE RECEITA LIGHT OU DIET, BEM COMO O VALOR CALÓRICO TOTAL OU DE CADA PORÇÃO FICANDO ASSIM MAIS FÁCIL DE CONTROLAR AS CALORIAS INGERIDAS NAS REFEIÇÕES..........PODENDO SER UTILIZADAS POR PESSOAS QUE ESTÃO DE DIETAS OU QUE ASSIM COMO EU FIZERAM GASTROPLASTIA(REDUÇÃO DE ESTOMÂGO)...........ESPERO QUE GOSTEM DESSE BLOG.......BEIJINHOS A TODOS QUE PASSAREM POR AQUI!!!!!!!!!!!